КРОКЕТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ
Из картофельной массы, приготовленной как для картофельных котлет, делают крокеты различной формы: шарика, столбика, лепешки, груши, обваляв в муке, смазывают размешанным сырым яйцом и повторно обваливают в перемолотых сухарях.
Обжаривают в большом количестве жира. Подавая к столу, крокеты картофельные поливают сливочным маслом; отдельно подают соус томатный.
Продукты на порцию (в г): картофель 250, яйца 14, мука пшеничная 8, сухари молотые 20, жир для жарки 20, соус томатный 100. Выход 350 г.
Добавить комментарий