Солянка сборная мясная

  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления исключая приготовление костного бульона:1.5часа

Ингредиенты

  • ветчина 120 г
  • почки 168 г
  • мясо 240 г
  • сосиски 120 г
  • кости 750 г
  • огурцы соленые 180 г
  • лук репчатый 250 г
  • каперсы 60 г
  • маслины 90 г
  • оливки 30 г
  • томат-пюре 120 г
  • масло сливочное 60 г
  • сметана 150 г
  • лимон 1/2 шт.
  • зелень 12 г

Способ приготовления

  •  Солянку сборную готовят из нескольких (3-4) видов жареных или варёных мясных продуктов ( телятина, ветчина, говядина, баранина, почки, язык, сердце, сосиски и т. п.) . Мясные продукты нарезают небольшими ломтиками длиной 2,5 — 3см и 2 — 3 мм толщиной.
  • В закипевший бульон кладут обжаренный с томатной пастой лук, огурцы, каперсы, оливки (без косточек), одновременно добавляют мясные продукты специи и варят 10 минут. Солянка сборная мясная подается со сметаной, маслинами и можно добавить кружочек лимона с мелко нарезанной зеленью.

Солянки

 

 

Солянка из птицы

Солянка из птицыДля того, что бы приготовить солянку используют нарезанное мясо птицы домашней или дичи, предварительно вареной или жареной. Солянка из птицы готовится и подаётся  так же, как сбор­ная мясная солянка.

Продукты на порцию (в г): курица 67 или рябчик 1/3 шт., остальные продукты, за исключе­нием ветчины, сосисок и почек, как и для солянки сборной мясной.   Солянки