Тесто для блинов

Тесто для блинов

В готовую опару вливают воду или молоко, оставшееся по норме, растопленное масло, добавляют яйца, соль, сахар и тщательно перемешивают. Затем всыпают остальную муку и снова перемешивают до тех пор, пока тесто не станет однородным.

Блины со сметаной

Блины со сметаной

Выпекают блины чаще всего на раскаленной плите, реже — в печи перед горящими дровами. Приготовить вкусно блины со сметаной довольно просто. Выпечку производят сразу на нескольких блинных сковородах, которые сначала сильно нагревают, смазывают жиром, затем немедленно наливают на них блинное тесто; когда одна сторона теста поджарится, блин переворачивают тонким ножом или стальной лопаточкой на другую сторону.