Фарш из риса

Что бы приготовить фарш из риса перебранный и промытый рис варят в подсоленной воде (6 л воды и 50 г соли на 1 кГ риса), затем откидывают на дуршлаг и, когда отвар стечет, рис кладут в посуду с растопленным маслом, солят, добавляют рубленые яйца и перемешивают.

В рисовый фарш вместо яиц можно положить поджаренный репчатый или сырой зеленый лук, сушеные отваренные рубленые грибы или изюм.

Продукты   (в г):  рис 320, яйца 120, жир  100. Выход  1000 г.