Плов с бараниной
Баранину варят большим куском до готовности, нарезают на небольшие, весом не более 10г кусочки в форме ломтиков или кубиков. Бульон, полученный при варке, процеживают, добавляют соль, жир, слегка поджаренный лук и доводят до кипения.
Затем засыпают промытый рис и варят так же, как вязкую кашу. В кашу горячую кладут кусочки вареной горячей баранины и перемешивают. Перед подачей плов с бараниной посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа или кинзы.
Продукты на порцию (в г): баранина 78, рис 60, лук репчатый 15, жир 15, зелень петрушки 5. Выход 380 г.
Добавить комментарий