Плов с курицей (Азербайджанский)
Курицу варят в подсоленной воде. Полученный при варке бульон процеживают, добавляют в него масло, поджаренный лук и крепкий водный настой шафрана. Промытый рис всыпают в кипящий бульон и варят кашу, как описано выше.
Перед подачей порционный кусок курицы кладут на блюдо или тарелку, засыпают рассыпчатой кашей, а на нее помещают фрукты, предварительно сваренные в небольшом количестве воды.
Продукты на порцию (в г): курица 100, рис 80, масло топленое 25, лук репчатый 15, кизил сухой, без косточек 20, изюм 20, шафран 0,01. Выход 385 г.
Добавить комментарий