Плов с курицей(Азербайджанский)

Плов с курицей (Азербайджанский)

Плов с курицейКурицу варят в подсоленной воде. Полученный при варке бульон процеживают, добавляют в него масло, поджаренный лук и крепкий водный настой шафрана. Промытый рис всыпают в кипящий бульон и варят кашу, как описано выше.

Перед подачей порционный кусок курицы кладут на блюдо или тарелку, засыпают рассыпчатой кашей, а на нее помещают фрукты, предварительно сваренные в небольшом количестве воды.

Продукты  на порцию (в г): курица  100, рис 80, масло топленое 25, лук репчатый  15, кизил сухой, без косточек 20, изюм 20, шафран 0,01. Выход 385 г.