Плов с мозгами

Головной мозг от крупного рогатого скота варят в воде, протирают через частое сито и смешивают с молоком или сливками. Полученную смесь вливают в порционную сковороду с  рассыпчатой рисовой кашей, и запекают в жарочном шкафу. Подают плов с мозгами на той же сковороде, полив маслом.

Продукты на порцию (в г): рис 150, мозги 85, масло топленое 30, сливки 50. Выход 565