Суп молочный с овощами

 

Нарезанные ломтиками или дольками овощи (морковь и репу) слегка поджаривают с маслом. Цветную капусту разбирают на мелкие кочешки и промывают, картофель нарезают небольшими кусочками или кубиками, фасоль в стручках режут на 2—3 части. В воду, кипящую в кастрюле, кладут коренья, картофель, цветную капусту, накрывают крышкой и варят при небольшом нагреве 15—20 минут.

Фасоль и горошек добавляют за 5—10 минут до окончания варки. Когда овощи сварятся, наливают горячее кипяченое молоко, после чего кладут соль.
Супы на молоке можно готовить с различным набором овощей, в том числе с помидорами и со щавелем и др овощами.

Продукты на одну порцию (в г): молоко 250, вода 150, капуста цветная (нестандартная) 40, репа 15, морковь 24, горошек зеленый консервированный 19, бобы зеленые стручками 18, картофель 90, масло сливочное 8, соль 5.

Супы молочные