• После приготовления вы получите 6 порций
• Время приготовления исключая приготовление костного бульона:1.5часа

Ингредиенты

• ветчина 120 г
• почки 168 г
• мясо 240 г
• сосиски 120 г
• кости 750 г
• огурцы соленые 180 г
• лук репчатый 250 г
• каперсы 60 г
• маслины 90 г
• оливки 30 г
• томат-пюре 120 г
• масло сливочное 60 г
• сметана 150 г
• лимон 1/2 шт.
• зелень 12 г

Способ приготовления

•  Солянку сборную готовят из нескольких (3-4) видов жареных или варёных мясных продуктов ( телятина, ветчина, говядина, баранина, почки, язык, сердце, сосиски и т. п.) . Мясные продукты нарезают небольшими ломтиками длиной 2,5 — 3см и 2 — 3 мм толщиной.
В закипевший бульон кладут обжаренный с томатной пастой лук, огурцы, каперсы, оливки (без косточек), одновременно добавляют мясные продукты специи и варят 10 минут. Солянка сборная мясная подается со сметаной, маслинами и можно добавить кружочек лимона с мелко нарезанной зеленью.

Солянки

• Вперёд