САМБУК АБРИКОСОВЫЙ
Свежие или сушеные абрикосы (курагу) варят с небольшим количеством воды, затем превращают в пюре. Из абрикосового пюре самбук приготовляют так же, как и из пюре яблочного.
Продукты (в г): абрикосы свежие 86 или курага 25, сахар 16, яичные белки 5,6, желатин 1,5; на сироп: сахар 10, вишни свежие 10. Выход 120 г