Пюре из лука по-Французски

 

 Отварить в подсоленной воде 5—6 картофелин и 7—8 головок лука, слить воду, а лук с картофелем тщательно растереть (лучше миксером). В полученную массу добавить молоко, растительное масло, соль и черный перец по вкусу и перемешать. Перед подачей в пюре из лука по - французски можно ввести 2—3 сырых желтка. Подать в горячем виде.