КОМПОТ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ, МАЛИНЫ
Малину, землянику промывают в охлажденной кипяченой воде, кладут на сито или дурхшлаг. Когда вода стечет, ягоды очищают от плодоножек и веточек, кладут в посуду и хранят в холодном месте до подачи. При отпуске раскладывают в вазочки и заливают сиропом.
Продукты (в г): земляника, малина 297, сахар 150. Выход 1000 г.