Компоты

Компоты

Плоды и ягоды для компотов употребляют свежие, сушеные и консервированные (в банках). Компот готовят из одного или нескольких видов плодов, ягод в различных сочетаниях.
Перед приготовлением блюд плоды и ягоды соответствующим образом подготавливают.
Яблоки, груши и айву перед варкой очищают от кожицы, удаляют сердцевину с семенами и разрезают на дольки одинакового размера. Компоты

КОМПОТ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ, МАЛИНЫ

КОМПОТ ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ, МАЛИНЫ

Малину, землянику промывают в охлажденной кипяченой воде, кладут на сито или дурхшлаг. Когда вода стечет, ягоды очищают от плодоножек и веточек, кладут в посуду и хранят в холодном месте до подачи. При отпуске раскладывают в вазочки и заливают сиропом.
Продукты (в г): земляника, малина 297, сахар 150. Выход 1000 г.