Холодные закуски
Что бы приготовить паштет из лука по - Польски надо мелко нарезать крупную головку лука и тщательно перемешать с натертым на крупной терке кислым яблоком, растертым крутым яйцом, посолить и заправить 2—3 ст. ложками сметаны или кислого молока. Приготовленным паштетом с луком намазать ломтики хлеба, смазанные сливочным маслом.
ЛУК — незаменимый овощ, используемый не только как приправа, но и для приготовления различных кушаний. Известны также его многосторонние целебные свойства.
В луковицах содержатся сахар, преимущественно глюкоза и фруктоза, белки, витамины С, B1, В2, В3, РР, а также каротин (провитамин А); эфирное масло, минеральные вещества — калий, фосфор, кальций, железо и др. В листьях лука содержание витамина С значительно выше, чем в луковицах. Установлено также, что мелкие луковицы богаче витамином С и каротином, чем крупные.
Обжариваем отдельно морковь тёртую, лук репчатый, отваренные и порезанные грибы. Отвариваем мясо и режем его на кусочки такого размера, чтобы его можно было без труда положить в рот (как и грибы). Все пожаренные продукты надо положить на сито и даже слегка отжать их, чтобы жир вытек, и его было минимальное количество в салате.
Затем все ингредиенты соединяем в одной посуде, добавляем соль и перец по-вкусу. Заправленная майонезом холодная закуска мясная, подаётся на стол.
Продукты на 4 порции: растительное масло 20г., морковь 200Г., лук репчатый 200Г., грибы 200Г., мясо 200Г., майонез 40Г. соль и перец по - вкусу.
Прежде чем готовить этот салат надо знать, что его готовят непосредственно перед подачей на стол.
Чтобы приготовить хорошую порцию салата цезарь, нам потребуется: Пучок зелёного салата,куриные грудки - 600 гр., 2/3 батона, яйца - 6 шт., половинка лимона, оливковое масло - 200 гр., сыр пармезан - 100 гр., чеснок 5 зубчиков, сладкая горчица - 20 гр., соль , черный перец (по вкусу).
Страница 3 из 10