Салат из капусты,огурцов и помидор

САЛАТ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ С ПОМИДОРАМИ И ОГУРЦАМИ

В маринованную капусту без добавления в нее фруктов  кладут зеленый нашинкованный лук и укладывают горкой в салатник. Вокруг горки капусты располагают нарезанные кружками свежие огурцы, помидоры и украшают листьями зеленого салата.
Продукты на порцию (в г): капуста маринованная 70, помидоры 25, огурцы 25, лук зеленый 10, салат 10, заправка 15, укроп 3. Выход 150 г.

Салат из краснокочанной капусты

Салат из красно-кочанной капусты

Салат из красно-кочанной капусты готовится практически так же как и из белокочанной капусты. Капусту шинкуют, посыпают солью (20 г соли на 1 кг капусты) и перетирают до тех пор, пока не начнет выделяться сок и капуста не станет мягкой. После этого капусту отжимают, кладут в деревянную или фаянсовую посуду, заливают уксусом, добавляют сахар, растительное масло, отвар корицы и гвоздики.

Продукты на порцию (в г):  капуста 660,  уксус 3%-ный 250, сахар 40, масло  растительное50, корица и гвоздика 0,1. Выход 1000 г.