Снять с 6 головок лука верхние чешуи, опустить луковицы в горячую воду, отварить и отцедить. Снять остальную шелуху, срезать верхушки и осторожно, чтобы не повредить луковицы, вынуть из них середину. Полученные отверстия наполнить фаршем, уложить фаршированный лук на смазанный жиром противень и запечь в умеренно горячей духовке.

Для приготовления фарша мелко нарезать 200 г ветчины, перемешать со смоченным в молоке ломтиком сухого белого хлеба, добавить 1 яйцо, тертый сыр, толченый чеснок, чабрец, соль, черный перец, вырезанную середину лука и снова тщательно перемешать.

Для того, что бы запеканка картофельная с луком получилась вкусной и сочной надо нарезать 3 крупные головки лука ломтиками и 7—8 картофелин кружочками толщиной 0,5 см. Лук поджарить на растительном масле до золотистого оттенка. Уложить картофель и лук слоями на противень, посолив и поперчив каждый слой. Нижний и верхний спои должны быть из картофеля. Залить запеканку молоком и запечь в умеренно горячей духовке.