Суп гороховый с мясом

 

Суп картофельный с горохом

  • После приготовления вы получите 6 порции
  • Время приготовления:1.5часа

Ингредиенты

  • 0,5кг мяса
  • 200г сухого гороха
  • средний клубень картофеля
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • соль
  • перец
  • зелень

Способ приготовления

  •  Что бы приготовить суп гороховый с мясом надо предварительно замочить в воде на 3 - 4 часа стакан сухого гороха, что бы сократить время приготовления. Этого количества хватит на 2,5 - 3 литра супа.
  • Варим бульон из мяса (лучше с косточкой для навара), мяса надо 0,5 кг и когда мясо сварится до полуготовности, надо в суп добавить горох, который варится довольно долго посолить, поперчить, и после того, как суп закипит, варим его в течение часа. Затем добавляем картофель, порезанный небольшими брусочками, и пассированные овощи (лук, морковь). Варим суп до готовности, подавая к столу, добавляем зелень петрушки и укропа, в каждую порцию кладём кусочки мяса.

Супы картофельные

 

 

Рассольник домашний

 

Рассольник домашний

  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления:1.5часа

Ингредиенты

  • 0,5кг мяса
  • капуста свежая 240 г
  • картофель 450 г
  • морковь 96 г
  • петрушка (корень) 180 г
  • сельдерей 60 г
  • лук репчатый 78 г
  • лук порей 90 г
  • огурцы соленые 180 г
  • жир 60 г
  • сметана 90 г
  • зелень 12 г

Способ приготовления

  •  Что бы приготовить рассольник домашний первым делом готовим бульон из мяса. Мясо для бульона можно брать в принципе любое - пойдёт и говядина, и свинина, баранина и птица. Хорошо подходит для бульона говяжья грудинка, из которой получается вкусный и ароматный бульон пригодный для приготовления не только рассольника, но и щей, борщей, солянок и прозрачных картофельных супов.
  • В готовый кипящий бульон кладём шинкованную капусту и доводим бульон до кипения. Затем добавляем порезанный брусочками картофель, нарезанные и поджаренные коренья петрушки, сельдерея, репчатый лук, морковь и варим до готовности. Порезав солёные огурцы помельче, можно даже потереть их на тёрке, сохранив сок, варим их в небольшой посуде. За 5—10 минут до окончания варки кладут специи, а так же мы добавим вареные огурцы вместе с прокипячённым рассолом в готовый рассольник.

Рассольники

 

 

Солянка сборная мясная

 

Солянка сборная мясная

  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления исключая приготовление костного бульона:1.5часа

Ингредиенты

  • ветчина 120 г
  • почки 168 г
  • мясо 240 г
  • сосиски 120 г
  • кости 750 г
  • огурцы соленые 180 г
  • лук репчатый 250 г
  • каперсы 60 г
  • маслины 90 г
  • оливки 30 г
  • томат-пюре 120 г
  • масло сливочное 60 г
  • сметана 150 г
  • лимон 1/2 шт.
  • зелень 12 г

Способ приготовления

  •  Солянку сборную готовят из нескольких (3-4) видов жареных или варёных мясных продуктов ( телятина, ветчина, говядина, баранина, почки, язык, сердце, сосиски и т. п.) . Мясные продукты нарезают небольшими ломтиками длиной 2,5 — 3см и 2 — 3 мм толщиной.
  • В закипевший бульон кладут обжаренный с томатной пастой лук, огурцы, каперсы, оливки (без косточек), одновременно добавляют мясные продукты специи и варят 10 минут. Солянка сборная мясная подается со сметаной, маслинами и можно добавить кружочек лимона с мелко нарезанной зеленью.

Солянки