Обработанную тушку цыплёнка снаружи и внутри натираем солью, смазываем снаружи и внутри смесью масла с зеленью и лимонным соком, взбитой до пенного состояния и обжариваем до золотистой корочки.

Добавляем нарезанный мелко лук и 60г. сметаны, доливаем немного горячей воды и тушим, накрыв крышкой.
В оставшейся сметане разводим крахмал, добавляем сок выделившийся от птицы, хорошо промешиваем этот состав, добавляя соль и перец по вкусу.

Подаётся цыплёнок тушеный вместе с приготовленным соусом.

Продукты в граммах: цыплёнок 800, сметана 120, масло 50, зелень 10, сок лимонный 10, жир для жарки 50, лук репчатый 30, крахмал 8, перец и соль по вкусу.