Спаржа отварная

СПАРЖА ОТВАРНАЯ

Подготовленную спаржу кладут в кипящую подсоленную воду и варят. Перед подачей спаржу отварную освобождают от обвязки и укладывают на блюдо; отдельно подают соус голландский с лимонным соком или соус сухарный.

Продукты на порцию (в г): спаржа свежая 170, масло сливочное 10, соус молочный средней густоты 75 или соус сухарный 35, или соус голландский с лимонным соком 75. Выход (с соусом молочным средней густоты) 235 г. Выход (с соусом сухарным) 185 г. Выход (с соусом голландским с лимонным соком) 225 г.