Груша земляная отварная

ГРУША ЗЕМЛЯНАЯ ОТВАРНАЯ

Подготовленную земляную грушу заливают подсоленной горячей водой, добавляют уксус (10—20 г на 1 л воды), чтобы сохранить белый цвет груши, и варят до готовности. Перед подачей земляную грушу (без воды) поливают маслом, сметаной или сухарным соусом. Земляную грушу отварную можно жарить в тесте или запекать под молочным соусом.

Продукты на порцию (в г): груша земляная 157, масло сливочное 15 или сметана 30, или соус сухарный 25. Выход (с маслом) 165 г. Выход (со сметаной) 180 г. Выход (с соусом) 175 г.