Картофельная запеканка с овощами

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С ОВОЩАМИ

Картофельная запеканка с овощами готовится и подаётся так же, как рулет картофельный с овощами. Картофельную массу готовят, как для картофельных котлет, но   картофельную массу кладут слоем в 1,5—2 см на смазанный жирами противень или сковороду, затем помещают слой начинки и закрывают слоем картофельной массы.

Продукты на порцию (в г): картофель 230, морковь 32, лук репчатый 25, яйца 22, сухари 5, сметана 35, жир 10. Выход (со сметаной) 290 г.

Картофельный рулет с овощами

РУЛЕТ КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ОВОЩАМИ

Картофельную массу,как для картофельных котлет, раскладывают на чистое, смоченное водой полотенце или салфетку слоем 1,5—2 см и шириной 20 см. На середину картофельной массы кладут начинку, после чего завертывают в виде рулета.

Рулет перекладывают на противень, смазанный жиром, поверхность изделия смазывают сметаной с яйцом и посыпают молотыми сухарями, сбрызгивают жирами и запекают. Перед подачей, приготовленный вкусно, рулет картофельный с овощами нарезают на порционные куски, поливают сметанным соусом или сметаной.