Что бы приготовить вкусно бобовые(фасоль, горох, чечевицу, бобы) с жиром - их варят в подсоленной воде, заправляют перцем, животными или растительными жирами, обжаренными с луком. К столу бобовые с жиром подают горячим на небольшом блюдце, посыпав измельчённой зеленью укропа, петрушки, кинзы или зеленым луком.
Для приготовления одной порции нужно (в г): бобовые 100, жир 15, зелень петрушки 5. Выход 215 г.
Что бы приготовить вкусно бобовые со шпигом, шпиг (свиное сало) нарезают мелкими кубиками и слегка поджаривают вместе с мелко порезанным луком. Готовые обжаренные шкварки и лук кладут в посуду для дальнейшего приготовления, а в оставшийся жир добавляют муку и слегка ее поджаривают, вливают при помешивании бульон или отвар бобовых и варят 10—15 минут. В приготовленный соус кладут шкварки с луком, сваренный горох, фасоль или чечевицу и варят 10—15 минут.
Продукты на порцию (в г): горох 100, лук репчатый 34, шпиг 28. Выход 260 г.
Сейчас 119 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте
