Супы из ягод и фруктов подают холодными, а иногда — горячими. Супы приготовляют из свежих и сушеных ягод и фруктов, можно использовать дикорастущие плоды и ягоды в свежем и вареном виде. Ягоды и фрукты должны быть спелыми и вполне доброкачественными. Ягоды с косточками сначала разминают, затем смешивают с водой и протирают через сито или грохот. Ягоды и фрукты помятые после тщательной обработки обязательно варят и протирают.
Супы можно готовить также из фруктово-ягодных соков, пюре, экстрактов и сиропов.
Если супы готовят из одних фруктов и ягод, то половину из них протирают, а половину кладут в суп цельными. Мелкие ягоды и фрукты нарезают в форме ломтиков или соломки.
Если нож затупился, надо его заточить. Точить нож желательно на мелком наждачном бруске, а если под рукой бруска нет, то можно поправить лезвие ножа, поширкав им по лезвию другого ножа, тем самым выпрямляя загнувшееся тонкое лезвие. Нож снова становится работоспособным.
Сейчас 27 гостей и ни одного зарегистрированного пользователя на сайте
