Про супы картофельные

Про супы картофельные

К этой группе относятся супы, в состав которых в значительных количествах входит картофель. Картофель хорошо сочетается со всеми другими видами овощей, поэтому данная группа супов особенно многообразна.
Картофельные супы можно приготовлять со свежими, консервированными, замороженными и сушеными овощами, а также с бобовыми, крупами и макаронными изделиями.
В качестве жидкой основы для этих супов используют мясной и рыбный бульоны, овощные отвары и молоко. На рыбном бульоне рекомендуется варить суп с картофелем без добавления других овощей.

Картофельный суп

 

Картофельный суп

Картофельный суп

К этой группе относятся супы, в состав которых в значительных количествах входит картофель. Картофель хорошо сочетается со всеми другими видами овощей, поэтому данная группа супов особенно многообразна.

Суп полевой

Суп полевой

Суп полевой (кулеш Украинский) можно приготовить вкусно следующим образом - шпиг, нарезанный кубиками, поджаривают на сковороде с мелко нарезанным луком. В котел с кипящим бульоном или отваром кладут пшено, а через несколько минут нарезанный ломтиками картофель, поджаренный шпиг с луком, специи и соль и варят до готовности. Продукты на порцию (в г): шпиг 39, картофель 150, лук репчатый 42, пшено 30, зелень 2.

Супы картофельные