СОУС СМЕТАННЫЙ
В белый основной соус, приготовленный на мясном бульоне, добавляют сметану, доводят до кипения и заправляют маслом. В соус можно положить молотый перец.
Используют соус сметанный для различных мясных блюд, запекания рыбы, грибов, заправки отварных овощей, котлет из мяса, запеканок из крупы, овощей и т. п.
Продукты (в г): бульон мясной 800, мука пшеничная 50, масло сливочное 50, сметана 250. Выход 1000 г.
Добавить комментарий