Приготовляют соус так же, как и соус сметанный, но вместо соуса южного добавляют томат-пюре, который предварительно проваривают. Используют соус сметанный с томатом для приготовления голубцов, жареных и фаршированных кабачков.
Продукты (в г ): бульон белый 900, томат-пюре 100, остальные продукты, как для соуса А1» 437. Выход 1000 г.
Добавить комментарий