Что бы приготовить соус молочный с луком нашинкованный репчатый лук слегка обжаривают, так, чтобы цвет его сохранился, и припускают в бульоне до готовности. Затем лук протирают через сито, добавляют в молочный соус средней густоты и варят 5—7 минут. После этого в соус кладут соль и красный перец. Этот соус подают с жареными бараньими котлетами; под таким соусом можно запекать баранину и телятину.
Продукты (в г): молоко 1000, мука пшеничная 50, масло сливочное 70, лук репчатый 250. Выход 1000 г.
Добавить комментарий