СОУС БЕЛЫЙ С ОГУРЕЧНЫМ РАССОЛОМ
Этот соус белый с огуречным рассолом надо приготовить, как соус белый на рыбном бульоне, но при варке в соус добавляют огуречный рассол. В процеженный соус можно положить нарезанные небольшими ломтиками очищенные вареные огурцы и вареные белые грибы или шампиньоны.
С соусом белым с огуречным рассолом подают припущенную осетрину, белугу, севрюгу, треску, камбалу.
Продукты (в г): бульон 1000, мука пшеничная 50, масло сливочное 100, огуречный рассол 150. Выход 1000 г.
Добавить комментарий