СОУС ЛУКОВЫЙ
Что бы приготовить соус луковый мелко нарезанный репчатый лук слегка поджаривают на масле, добавляют томат-пюре и, помешивая, нагревают в течение 5—6 минут. Затем вливают красный соус, немного бульона, уксуса, добавляют лавровый лист, варят 10—1.5 минут, после чего кладут соль и перец. Подают соус луковый с жареной и отварной свининой и мясными битками. Этот соус можно использовать для запекания мяса порционными кусками.
Продукты (в г): коричневый бульон 800, мука пшеничная 50, жир 50, томат-пюре 100г морковь 32, петрушка 19, лук репчатый 340, масло сливочное 50, уксус 9%-ный 75, сахар 15. Выход 1000 г.
Добавить комментарий