СОУС С КРАСНЫМ ВИНОМ
Приготовить соус с вином можно как соус красный, но с большим количеством лука и без чеснока. В готовый красный соус добавляют красное сухое вино, соус южный и заправляют маслом.
Подают соус с красным вином к жареному мясу: филе, лангетам, бараньим натуральным котлетам и др.
Продукты (в г): коричневый бульон 1000, мука 50, жир 50, томат-пюре 100, лук репчатый 100, морковь 32, петрушка 19, перец горошком 3, вино красное сухое 100, соус южный 20, масло сливочное 50. Выход 1000 г.
Добавить комментарий