Мясной бульон

МЯСНОЙ  БУЛЬОН

Для соусов варят обычный бульон и красный мясной бульон. Обычный бульон используют для приготовления соусов, которые вследствие их цвета называют белыми, а красный бульон употребляют для так называемых красных соусов, которые имеют различные оттенки — от красного до коричневого.