СУП ИЗ СМОРОДИНЫ С МАННЫМИ КЛЕЦКАМИ
Черную или красную смородину промывают, разминают деревянным пестом, кладут в кипящую воду и нагревают до кипения, а затем процеживают. Мязгу вторично заливают водой, кипятят и процеживают.
В отвар кладут сахар, картофельный крахмал, вновь доводят до кипения и охлаждают. Отдельно в отваре варят клецки, приготовленные так же, как описано ранее. При подаче в суп из смородины с манными клецками добавляют сметану или сливки.
Продукты на порцию (в г): черная или красная смородина 147, мука картофельная 10, сахар 40, сливки или сметана высшего сорта 20; для клецок: крупа манная 30, масло сливочное 8, яйца 1/3 шт., молоко 60, соль 1.
Добавить комментарий