Кабачки с картофелем или грибами

КАБАЧКИ С МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ ИЛИ ГРИБАМИ И ПОМИДОРАМИ

Кабачки средней величины, что бы приготовить, очищают, нарезают на кружки, из которых вынимают сердцевину, и жарят до готовности. Молодой картофель варят и заправляют маслом. Перед подачей на порционную сковороду кладут обжаренные кружки кабачков, а в середину их картофель.

После этого кабачки с молодым картофелем или грибами и помидорами поливают сметанным или молочным соусом или сметаной. Это блюдо можно также приготовить с жареными грибами и помидорами. Кружки жареных кабачков кладут на сковороду или тарелку, а в середину укладывают жареные свежие белые грибы в сметане; сверху кладут кружки жареных помидоров и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

Продукты на порцию (в г): кабачки 231, картофель молодой 106, жир 10, соус сметанный 100. Выход 350 г; или кабачки 231, грибы свежие белые 80, помидоры 85, жир 15, соус сметанный 50, зелень петрушки 2. Выход 300 г.