Тесто для домашней лапши замешивают на воде и делают так же, как для пельменей, но значительно круче; муку на это тесто рекомендуется брать крупитчатую. Тесто используется что бы приготовить лапшу для отпуска отдельным блюдом в отварном виде с маслом, на суп лапшу и в качестве гарнира к мясным блюдам.

Продукты (в г): мука 1000, яйца 285, соль 20, вода 200.

• Назад
• Вперёд