Салат из красно-кочанной капусты
Салат из красно-кочанной капусты готовится практически так же как и из белокочанной капусты. Капусту шинкуют, посыпают солью (20 г соли на 1 кг капусты) и перетирают до тех пор, пока не начнет выделяться сок и капуста не станет мягкой. После этого капусту отжимают, кладут в деревянную или фаянсовую посуду, заливают уксусом, добавляют сахар, растительное масло, отвар корицы и гвоздики.
Продукты на порцию (в г): капуста 660, уксус 3%-ный 250, сахар 40, масло растительное50, корица и гвоздика 0,1. Выход 1000 г.
Добавить комментарий