Солянка донская

Солянка донскаяСолянка донская готовится с осетриной. В отличие от солянки рыбной ее варят с добавлением поджаренных лука, моркови и петрушки. За 5 минут до окончания варки кладут нарезанные помидоры.

Продукты на одну порцию (в г): осетрина 90, головизна 57, морковь 24, петрушка 15, лук репчатый 34, огурцы соленые 30, каперсы 10, оливки 5, маслины 15, помидоры свежие 34 или томат-пюре 20, масло сливочное ГО, лимон 1/15 шт., зелень 2.    Солянки