Рассольник
Соленые огурцы и огуречный рассол — обязательная составная часть рассольника. Рассольник можно приготовить нескольких видов. Например, рассольник домашний можно приготовить со свежей капустой и картофелем, рассольник ленинградский — с перловой крупой и картофелем, а рассольник московский — из белых кореньев.
Сметану в тарелку с рассольником кладут непосредственно перед подачей, а смесь из яичных желтков и сливок добавляют в рассольник московский.
Рассольник можно готовить используя различное мясо начиная с говядины, свинины и баранины и заканчивая телячьей грудинкой, курицей и куриными потрохами, почками, говяжьим сердцем. Готовят рассольник также с рыбой и с сушеными грибами.
Добавить комментарий
